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Alexandre Guedes TorresProfessor Associado

: Coordenador do Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos: Bioquímica: Sala 528 – A: (21) 3938-8213: torres@iq.ufrj.br: Química de Componentes Alimentares, sua bioutilização e bioatividade em humanos (in vitro e in vivo)

Informações:

Graduado em Nutrição (Uni-Rio), fez Mestrado em Bioquímica (2000) e Doutorado em Ciência de Alimentos (2004), ambos no Instituto de Química da Universidade Federal do Rio de Janeiro. Atualmente é Professor Associado do Instituto de Química, da Universidade Federal do Rio de Janeiro, onde atua na pesquisa científica e no ensino de graduação e de pós-graduação. Desde 2006 é docente do Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos (IQ/UFRJ) e atualmente é Coordenador desse Programa de PG (atualmente em sua segunda e última recondução, até Abr/2019), contribuindo para a formação de recursos humanos na área. Na pesquisa, tem se dedicado ao estudo da química de componentes alimentares, sua bioutilização e bioatividade em humanos (in vitro e in vivo), através de diversos projetos, de forma a integrar conhecimentos da química de alimentos com o metabolismo humano.