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Daniel Perrone Moreira

IQ - Daniel Perrone MoreiraProfessor Adjunto

Vice-coordenador do Programa de Pós-graduação em Ciência dos Alimentos

E-mail: danielperrone@iq.ufrj.br

Telefone: +55 (21) 3938-8213

Departamento: Bioquímica

Escritório: Sala 528-A

Currículo Lattes: http://lattes.cnpq.br/7651891582073608

Linhas de Pesquisa: Bioquímica de Alimentos

Informações:

Possui Graduação em Química pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2004) e Doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal do Rio de Janeiro. Professor Adjunto do Departamento de Bioquímica do IQ-UFRJ e Jovem Cientista do Nosso Estado (FAPERJ). Tem experiência nas áreas de Química e Bioquímica de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: soja, café, frutos, isoflavonas, saponinas, melanoidinas, ácidos clorogênicos e CLAE-EM.